Hablamos del café con ron más popular de la Comunitat Valenciana y una pieza fundamental en cualquier almuerzo
Este contenido te puede interesar
El Tomate de el Perelló, la delicia de la huerta valencianaEl cremaet esta compuesto de café, ron o brandy, azúcar, unos trocitos de canela en rama y piel de cítricos. Dependiendo de la zona en la que lo tomemos, se le puede añadir también miel
Cremaet valencia
El postre perfecto para el almuerzo nació en Cuba. Si el bocadillo de las 11 es un ritual valenciano, el cremaet es uno de sus actos depurativos. Café, azúcar, limón, ron y, en ocasiones, canela conforman una bebida que se ha convertido en los últimos años en la expectación en la mayoría de los bares.
Este contenido te puede interesar
Bastantes bares y restaurantes no lo ofrecen porque lleva más tiempo prepararlo o porque simplemente no saben cómo hacerlo. Según los clásicos, la perfección es un degradado tricolor, del marrón al negro pasando por tonos dorados. Un buen cremaet tiene que estar formado por sus tres capas bien diferenciadas. La primera capa esta compuesta por la crema del café, en la intermedia encontramos el café solo de color negro intenso y la última capa la dejaremos para el ron quemado.
Coca a la llumà, un plato tradicional de AlteaRon cremat receta
Primero, mezcla el ron, el azúcar y el limón con unas rodajas de canela y los granos de café, calienta con agua hirviendo y deja que se queme unos segundos. Después de eso, agrégalo en un vaso de barro o «perolet» y déjalo reposar mientras se forman los tres colores que pueden ser el logo oficial del postre del esmorzaret.
Este contenido te puede interesar
¿Cuándo se aplica 10% de IVA en reformas?El cremaet de Ron
El cremaet de ron es una bebida que combina la intensidad del café, el dulzor del caramelo, el toque alcohólico y aromático del ron, y el frescor del limón, siendo un deleite tanto para el paladar como para los sentidos.
Este contenido te puede interesar
Los mejores restaurantes para comer en ValenciaDisfrutar de un cremaet de ron es sumergirse en una tradición valenciana llena de sabor y carácter.
Historia del cremaet
Si indagamos en la historia descubrimos varias versiones del origen del Cremaet. Unas referencias hablan de cuando las tropas españolas invadieron Cuba y tuvieron que proveerse de productos de la zona como el ron y el cafe. Otras referencias hablan de Españoles que hicieron fortuna en America y trajeron la constumbre de unir ron y cafe como mezcla que aportaba fuerza y energia, o la expresion allli utilizada de «carajo.
La gente de antes en la mayoría de ocasiones el café lo bebía con ron, pero mucha gente ya se había pasado al anís y, cada vez más, al brandy o coñac. A menudo también se quemaba o flameaba el ron a la misma copa.
