La entraña de ternera es un corte de carne tierno y lleno de sabor que se presta perfectamente para una deliciosa parrillada. Acompañada de un fresco chimichurri, esta receta te transportará a la pampa argentina en cada bocado. ¡Vamos a cocinar!
Entraña de Ternera
Ingredientes de la Receta de Entraña de Ternera y Chimichurri
1 pieza de entraña de ternera (aproximadamente 800 gramos)
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
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Para el Chimichurri:
1 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Preparación receta de Entraña de Carne y chimichurri
- Preparación de la carne:
Lava y seca la entraña de ternera con papel de cocina.
En un tazón pequeño, mezcla los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto, y suficiente aceite de oliva para hacer una pasta. Esto será tu marinada.
Unta la marinada sobre la entraña de ternera, asegurándote de cubrir todos los lados. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, pero lo mejor es dejarla durante toda la noche para obtener un sabor más profundo.
- Preparación del Chimichurri:
En un tazón, mezcla el perejil picado, los dientes de ajo picados, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo (si deseas un toque picante), el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva.
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Precalienta tu parrilla a fuego alto.
Retira la entraña de ternera de la marinada y sacude el exceso de adobo.
Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado para un punto término medio. El tiempo de cocción variará según el grosor de la carne y tus preferencias de cocción.
Una vez cocida a tu gusto, retira la entraña de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
- Servir:
Corta la entraña de ternera en rodajas finas, en un ángulo diagonal para aprovechar su terneza.
Sirve las rebanadas de carne caliente, acompañadas de generosas porciones de chimichurri fresco por encima.
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¡Listo para disfrutar! Esta entraña de ternera a la parrilla con chimichurri es una verdadera delicia que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho! 🍽️🥩🔥
Foto portada: La Comunidad de Recetas
