La llanda de Tírig. «Llanda» es una palabra valenciana, aunque también se usa en otras partes del este de la Península Ibérica, como Murcia o algunas partes de Albacete. Literalmente significa «lata», pero la palabra se refiere a la fuente para hornear.
En Tírig, un pequeño pueblo de la comarca del Alto Maestrazgo, utilizan la llanda para este plato de carne.
Ingredientes de la Llanda de Tírig
Para la elaboración de la Llanda de Tírig te ofrecemos los ingredientes necesarios:
- Laurel
- Pollo.
- Conejo.
- Lomo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Patatas.
- Cebolla.
- Ajos.
- Pimiento.
- Perejil.
Elaboración de la Llanda de Tírig
Encendemos el horno a 180ºC.
Vierta el aceite de oliva en una fuente para horno.
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas al sol y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Ponemos la mitad en la sartén.
Cortar la cebolla y colocar encima de las patatas. salgamos
Salamos la carne y añadimos una pizca de pimentón dulce y la colocamos en la sartén. Cubrimos con más patatas y pimiento picado.
Terminamos agregando más sal, una pizca de pimentón dulce, tres hojas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar y una dosis generosa de aceite de oliva.
Agregue agua hasta cubrir la primera capa de patatas.
Horneamos según sea necesario. Esta vez dependerá del tipo de patatas y del corte de carne que elijamos.
Llanda de Tírig. Un plato delicioso!
Foto: Pan, uvas y queso
